家常萝卜牛杂
整理：源雪栎
时间：2026-03-21
阅读：8
主厨物语：牛杂就是牛内脏的统称，是源自老西关地区的一道传统美食，它不仅口感丰富，同时也是一道营养丰富的小吃，牛杂在不同地区有不同吃法，像四川等地一般都是打火锅，而在广东，最受欢迎的牛杂做法还要数萝卜牛杂。
食材
白萝卜 1根
牛杂 200g
胡萝卜 1根
香葱 少许
香油 一勺
胡椒粉 少许
盐 2 少许
生姜 一块
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
牛杂放少量淀粉，料酒腌一下
2胡萝卜和白萝卜都切成小块，香葱切成丝，生姜切片备用
3起锅烧油，油热倒入胡萝卜块和生姜片翻炒均匀
4加入牛杂，翻炒一下
5倒入适量的开水！炖半个小时
6加入适量的盐
7适量的胡椒粉翻炒均匀！
8出锅放上香葱丝就可以啦！
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