【排骨烧年糕】简单做法
整理：拉面的第二人生
时间：2026-03-22
阅读：7
用普通食材，做好吃美食；【排骨烧年糕】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
排骨 450克
年糕 150克
香菜 2根
蒜姜、料酒 适量
八角、红干椒 适量
桂皮、冰糖 适量
生抽、老抽 适量
油盐 适量
操作方法
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年糕清洗干净，放入水中浸泡约半小时。
2排骨冷水下锅，大火煮沸后撇去表面浮沫。
3捞出沥干水分或用厨房纸擦干表面水分
4大葱切小段，姜切片，准备好其他辅料。
5起油锅烧热，放入排骨翻炒至变色断生状态。
6放入葱、姜、八角、桂皮、红干椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。
7接着调入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。
8添入清水没过排骨，大火煮沸后改中小火炖煮约一小时，将年糕放进去。
9继续炖煮5-10分钟至年糕口感软糯，调入盐改大火翻炒收汁，撒点香菜关火即可。
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