台州麦虾制作方法

整理：网友dcb6dc2 时间：2026-03-23 阅读：9

麦虾，很能体现出“千年台州府，满街文化人”的韵味。虽然小猪做的麦虾没有临海麦虾那么正宗，但味道还是挺不错的，嘻嘻。以下是小猪的个人口味，如有不喜欢，可以根据自己的口味进行调整。

面粉 250g

虾干适量

丝瓜 3条

肉丝适量

鸡蛋 1-2个

盐适量

水适量

油适量

黄酒适量

先将250g面粉加入碗中（稍微大一点）。

加入一小勺盐（如果喜欢还可以在面粉里打个鸡蛋），一边加水一边打面粉，直到打成面浆。

完了后，加入水（水加到可以稍微没过点面浆就可以），之后放在一旁等10-15分钟就差不多了。像夏天浸泡10几分钟即可，冬天时间就要长一些半小时左右差不多。

等待面浆的同时，我们开始准备适量的虾干放入碗中，加一点黄酒。

葫芦也可，小猪比较喜欢吃丝瓜，将丝瓜去皮，切成块（这是块嘛，讲不来，就是旋转的切。小猪有点懒，最好都切成丝，比较好看些，只要自己喜欢，随意，哈哈~）。如果觉得菜有点少（确实有点少），可以加点白萝卜丝，胡萝卜丝，香菇，鳗鱼干等。

喜欢蛋的乡亲们，可以弄个蛋丝。（呵呵~，有点懒，就木有切丝了）

现将肉丝放在油里煸炒，再加入虾干，丝瓜，还有自己像加点菜，加盐。完了加入4碗水烧开。（呀~ 忘拍照片了。）

再来我们来调面浆，将水沥干，加点油。

接下来就是疯狂的打，打到水开了吧。

最后就是用刀沿着碗口，一刀一刀滑下去。完了后，加入一点味精，（如不够咸，可加点盐，根据自己的口味来加调料。）倒入鸡蛋，煮个1-2分钟就可以吃啦。

这就是成品，小猪做的比较简单，没有很多蔬菜，但乡亲们可以自己加，做好都切成丝，入味又好看。不要像我这么懒，哈哈~

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