猪肉炖酸菜家常版
整理：jmqlnga5291
时间：2026-03-28
阅读：7
在东北，炖菜是家家户户都会做的菜，酸菜也是东北人在寒冷的“冬天”不可缺少的一种食物，很多人都喜爱。今天EAmo小编就教大家做东北家庭版的“猪肉炖酸菜”。
食材
酸菜 250g
猪五花肉 150g
大葱 1棵
姜 1块
大蒜 3瓣
大料 1个
盐 适量
鸡精 适量
清水 适量
植物油 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
我所用的是袋装酸菜，所以用清水清洗2-3遍，用手攥干，备用。
2将猪五花肉清洗干净，切成大薄片，厚度为3毫米左右；将大葱去皮，清洗干净泥土，取葱白，切5-6段备用。
3大蒜扒皮，拍碎；姜切成2毫米片，备用。
4锅中放入少量的植物油，油烧热加入葱姜蒜大料翻炒出香味。
5加入猪五花，反复煸炒出猪油，猪肉表面焦黄。
6加入酸菜继续翻炒，翻炒至酸菜微微焦黄，加入盐，倒入淹没食材的清水，大火烧开。
7盖盖转小火炖1小时，汤水呈现微微发白，放入少量鸡精，出锅即可。
8一碗好吃的“猪肉炖酸菜”就完成了，这样做出来的猪肉肥而不腻，酸菜还能除去油腻，特别下饭。
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