干笋尖的做法大全家常

整理：生活还活时间：2026-03-29 阅读：5

干笋很不错，有抗癌的功效。小编也很爱吃这个。嘻嘻今天分享一下小编一般在家里是怎么做这道菜的吧，嘻嘻希望帮到你哟~

工具/原料

干笋

腊肉

五花肉

乌鸡

老鸭

豆干

操作方法

第一：干笋炒腊肉

巨香！倍儿好吃。

腊肉最好选瘦肉或者五花肉，肥肉也可以（小编喜欢五花肉，不腻不干）

调料准备：酱油，鸡精，辣椒油，花椒粉，胡椒粉，干辣椒（两到三个）

食材准备;能吃辣就准备尖椒，泡椒，不能吃辣就准备甜椒或者青椒。

姜蒜切片

干笋提前泡（大约两个小时，软了就可以了），然后切成小块。

由于干笋比较硬，所以最好用高压锅煮大约20分钟（放点盐，这样炒就不用放了）。

小火，放油煸香蒜姜（切了辣椒一块放进去，干辣椒煸几下，巨香），倒入肉炒至起窝（油出来了，很Q弹），最后倒入干笋一起炒。放入调料，翻炒，出锅，上菜，开饭~

第二：干笋炒豆干瘦肉（五花肉）

干笋照例要泡，要切条，要炖（第一条有就不说了，记得放点盐，沥干冷却备用）

猪瘦肉切条，如果是五花肉切片（薄的，更入味），用嫩肉粉腌制一会儿。

豆干切条状（小片也可以）

最好买点香菜，葱

放油，小火，煸蒜姜葱白，倒肉，放盐，放酱油（少量），快速翻炒，倒入豆干和沥干水分的干笋，然后一起炒炒炒（放入其他调料，参见第一条）

口味重点的可以放点辣椒油~

嘿嘿，很下饭，对啦香菜切几下，葱青部分出锅前洒在菜面上，再翻炒几下出锅，最后把香菜洒在菜面上（好吃~）

注意油不要太少，炒肉容易粘锅。

第三：干笋炖乌鸡

啦啦啦，很补的一道菜。这道菜的特点就是清淡！

没错，很简单。

乌鸡去头，脚，翅尖后，割成小块（宰成小块），鸡胸肉和鸡腿部分（全是肉那种不炖）。用沸水捯一下后，沥干水倒入高压锅，然后放几颗红枣，干笋（泡半个小时），再放盐，蒜姜（切片就好），一个干辣椒（去腥），倒水，高压锅40分钟就好了（老鸡差不多这个时间，嫩鸡15分钟就够了）

补气血的一种吃法哟~

第四：干笋炖排骨

啦啦啦，还可以干笋炖排骨，也是很不错的（对了，笋不要一次吃太多，心里会觉得有点不舒服）

第五：干笋进火锅

啦啦啦，家里煮火锅，也可以放干笋煮（还是要泡哟，不然是干的，嚼不动）

小编亲测，好吃~~~

第六：其他

干笋炒火腿片，干笋炒腊肠，干笋炒腊鱼等。其实吃法蛮多，干笋营养丰富，吃了对身体好，不时炒个干笋菜还是蛮好吃的哟~

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