分享一道西红柿炒茄子，酸甜香软

整理：作业给哥滚时间：2026-04-01 阅读：4

分享一道西红柿炒茄子，比肉都香，非常下饭，特别适合拌饭吃。大冬天的，浇一勺西红柿炒茄子在热乎乎的大米饭上，食欲满满，吃起来更香，喜欢的朋友可以做一做。

茄子 250克

西红柿 500克

蒜适量

葱适量

生抽 2汤勺

白砂糖 2汤勺

食盐 0.3汤勺

茄子先切成条，洗干净，用食盐腌制15分钟左右。

然后抓去多余的水分，裹上适量淀粉。

再热油炸五六分钟，捞出控油备用。

西红柿切小块，可以准备多一些，后面煮了会变成水，中间的核可以去掉一些，水分太多，而且吃起来酸。

准备适量蒜和葱，处理好，如下图。然后留点炸茄子的油，开火把葱和蒜炒香。

接着加入番茄块大火炒出汁，大概10分钟左右。

先加入适量生抽、白砂糖、食盐调味，搅拌均匀。

最后加入茄子，翻炒均匀即可。

1、茄子切条，用食盐腌制15分钟；

2、腌好的茄子抓去多余的水分，裹上淀粉；

3、然后把茄子炸软，控油备用；

4、西红柿切小块，去掉一部分核；

5、准备一些蒜和葱，炒香；

6、加入西红柿炒出汁；

7、接下来用生抽、白砂糖、食盐调味，搅拌均匀；

8、最后加入茄子翻炒均匀即可。

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