如何制作特色蛙鱼——徐州特色小吃
整理：阁楼居士
时间：2026-04-03
阅读：6
每到夏天，徐州大街小巷都会有很多卖蛙鱼的小吃摊，怎么制作一个可口特色蛙鱼？
食材
绿豆淀粉 100g
清水 500g
萝卜榨菜 少许
萝卜榨菜 少许
香油 少许
盐 少许
甜醋 少许
辣椒面 少许
操作方法
12
3
4
5
将100g淀粉倒入大碗中，倒100g水加入淀粉搅匀无颗粒。
2剩下的400g水烧开，将火调整到最小，将搅拌均匀的淀粉倒入锅中，边到边搅拌，防止淀粉受热不均匀。
把煮好的淀粉倒到事先准备好的带有漏眼的漏勺上面，可以用蒸馒头的篦子如下图。下面用冷水接着。
3用勺子按压淀粉糊，全部漏完后冷水中就是蝌蚪状的小蛙鱼了。
4最后放入调料即可。口味根据个人喜欢就行了，喜欢吃辣椒的可以放些辣椒。
5美味的蛙鱼就是这样做成的，快去试试吧。
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