豆芽炒肉（美味家常菜）

整理：林璾小姐时间：2026-04-04 阅读：3

绿豆芽中富含多种微量元素，多食用健康无污染的豆芽，可以使我们的皮肤变白，同时也可以防止脸上长雀斑和黑斑。豆芽炒肉是一道美味的家常菜，应该怎么做才能更好吃呢？

豆芽适量

五花肉适量

葱花适量

姜适量

花椒适量

辣椒适量

八角适量

黄豆酱适量

醋适量

味精适量

盐适量

花生油适量

（1）切肉丝

购买新鲜的五花肉，最好是瘦肉多肥肉少的那种。把五花肉清洗干净，顺着猪肉的纹理切，先切成肉片，然后切成肉丝。

（2）清洗豆芽

购买新鲜无污染的豆芽（千万不要购买无根豆芽），用清水把豆芽清洗干净，控干水。把葱切成葱花，姜切成姜片，放在碗里备用。

（3）炒肉丝

炒锅清洗干净，开火，把锅里的水分烤干。在炒锅中加入适量的花生油，待油烧热后加入八角、葱花、姜片爆香，加入辣椒，待辣椒炒出香味后加入切好的肉丝，待肉稍微变色后滴入少量的香醋，用来去除肉的腥味，翻炒片刻加入黄豆酱上色。

（4）炒豆芽

肉炒至上色后，将沥干水的豆芽放入，翻炒片刻。

（5）加醋，加水

豆芽翻炒一会后，加入适量的米醋，加醋可以更好的保留住它的营养成分。

加入少量的水，防止干锅。

豆芽炒熟后就可以出锅了。

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