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不用油炸超省油的鱼香肉末茄子煲

整理：网友dd8e5d8 时间：2026-04-05 阅读：5

这道茄子煲是我们家小朋友的最爱。

食材

淀粉 适量

肉末 125克

茄子 2个

蒜头 3粒

生姜 3片

葱头 2个

豆瓣酱 勺

盐 适量

生抽 2勺

胡椒粉 适量

蚝油 适量

葱花 适量

操作方法

1

把茄子切条,然后撒盐,用手不停的抓挤,然后用水洗一下，把水挤干。

2

锅里放和平时炒菜一样的油量，倒入茄子煎软。

3

姜葱头蒜剁碎,喜欢吃辣的切几个小米椒，豆瓣酱也剁碎。

4

肉末用生抽淀粉抓匀。

5

把煎软的茄子铲起来,锅里的油基本上都还在。

6

下肉末炒变色。

7

姜葱蒜豆瓣酱下锅，炒出红油。

8

倒入茄子。

9

淋入生抽、蚝油、胡椒粉调味，加小半碗温水。

10

转入砂锅中，煲2分钟左右。

11

关火前撒葱花即可。

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