怎样在家自己做关东煮
整理：网友e175bcb
时间：2026-04-07
阅读：2
据说关东煮是当年从老东北传到日本,后来流传到台湾,在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种,营养丰富、自成一格,成为有名的风味小吃,又名“黑轮”。这道菜用苹果煮汤底，味道非常赞，自然的甘甜，不用再加糖或味淋之类的了，单喝热乎乎的汤头都是非常美味，试着把简单的关东煮变成火锅的形式，把各种配菜放在里面煮，朋友们可以围在一起分享，非常适合在家小聚，最后还可以煮个乌冬面什么的收尾
食材
白萝卜 1根
苹果 1个
胡萝卜 1根
干香菇 4个
干海带 适量
生抽 2勺
圆白菜 适量
娃娃菜 适量
喜欢吃的丸子 适量
玉米 1根
豆腐 适量
操作方法
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首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
2白萝卜切块，去皮（把外面那圈白色的都削掉喔）可以先泡半小时，放入开水焯一下去味，然后捞出备用
3胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四
4制作汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。
5圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定
6香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的，要用切的
7其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错~
8把丸子依次放入锅中，煮沸后，超小火（不咕噜的那种）煮1个小时+
9汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~
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