家常菜之手撕包菜的做法
整理：仟旭nice
时间：2026-04-10
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包菜的做法也有很多，前几天在一个饭店里吃了一次手撕包菜，觉得不错，就是太油腻了，所以回家后自己也试着做了这道菜，所以今天就来分享一下：家常菜之手撕包菜的做法
食材
包菜 1个
色拉油 适量
红翻天 适量
糖水 适量
葱 适量
大蒜 1个
操作方法
1
2
3
4
5
6
包菜的选择：去菜市场挑选包菜的时候要注意选择新鲜，嫩的包菜，不要挑选那些老、而且枯萎的包菜。选择好后即可。
2包菜及材料的的清理：将包菜的外叶再去掉一部分后，稍微的用流动的水冲洗后即可，然后一片一片的剥下来，再撕成一片一片的，放在盘子里备用即可。大蒜去皮后，用水洗干净后，用刀背拍碎备用。葱洗干净后切碎备用。
3糖浆的熬制：在碗里加入适量的绵白糖，放入适量的水，用筷子搅拌后，静置5分钟，让其充分的溶解。然后在开火，将糖水放入锅里进行熬制，直到糖水变得比原来稠厚一些即可。盛如碗里备用。
4将干净的过加热，倒入少许的色拉油，待油微热后，放入备用的葱炸一下，再将备用的包菜放入锅里进行翻炒。
5在翻炒包菜至微微变软之后，将熬制好的糖浆和准备好的蒜瓣一起放入锅里与包菜一起翻炒，使得糖味融入到包菜里。再放入一勺的红翻天剁椒继续进行翻炒。
6待糖味融入到包菜里的时候，再放入适量的盐和味精，就可以准备出锅了。
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