油爆河虾的做法
整理：繁华若梦5257105e
时间：2026-04-14
阅读：9
每当吃河虾的季节，总是要买上很多河虾，喜欢籽虾，更喜欢带虾黄的虾。以前觉得河虾很小，吃起来很麻烦，现在觉得河虾真的很鲜，今天讲讲油爆河虾的做法
食材
河虾 1斤
生姜 3片
葱 3片
大蒜 3瓣
花椒 10粒
辣椒 一颗
盐 少许
料酒 少许
生抽 少许
糖 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
将买来的鲜活的河虾放在盆中吐吐沙，但是不能在水里放太久，不打氧容易死掉
2葱姜蒜切片，辣椒切段，准备花椒10粒
3热锅放油，下入花椒爆香
4倒入葱姜蒜爆香
5再倒入洗净的河虾翻炒
6带河虾变色后加入适量的料酒，糖以及食盐调味，加入生抽
7倒入一点水稍闷一会，可以加点鸡精即可出锅
总结
1，鲜活的河虾好吃，肉质不会柴；2，一个辣椒可以调味提鲜，但不会太辣；3，掌握拨虾的诀窍，拨河虾会很快手
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