正宗的剪刀面，做法超简单，吃着爽滑又筋道！
整理：戊寒梦bo
时间：2026-04-17
阅读：3
面食是多数人可以接受的，手擀面、拉面、刀削面等虽说是好吃，但制作却比较复杂，因此不适合新手做，这次要分享给大家的是一款南北方人操作都简单的面食做法，这便是剪刀面。
食材
面粉 200克
清水 90毫升
生抽 2勺
食盐 少许
老抽 半勺
辣椒粉 1勺
白糖 半勺
醋 1勺
操作方法
1
2
3
4
5
面粉中加盐，分次少许加冷水，揉成比较偏硬的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时，每隔十分钟拿出来揉搓下。
2待将面团醒好后，在锅中添上水，稍微多一点，同时加上点食盐，将水烧开，面团整形成椭圆形，用厨房剪刀沿着面团剪出两头尖的细长状鱼形。
3剪好的面直接下入锅中煮，用勺子搅拌下避免粘连，按照实际的情况，将剪刀面煮熟后，就可以捞出来，过一遍凉开水。
4剪刀面控水放入碗中待用，一个干净的碗，放入蒜末、葱花、辣椒粉、熟芝麻，浇上1勺烧热的油，搅拌均匀后，加上生抽、老抽和醋。
5再加上点食盐和白糖提味，搅拌均匀，料汁就做好了，浇在剪刀面上，搅拌均匀就可以吃了。
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