冰镇南洋雪花膏
整理：诚信为上03
时间：2025-02-12
阅读：36
夏天到了，介绍一款非常适合在夏季吃的小甜点，南洋雪花膏，这款甜点在东南亚非常受欢迎，由于椰奶不容易买到，今天教大家一款无椰奶的雪花膏做法。
食材
牛奶 250ml
淡奶油 320ml
无盐黄油 25g
白砂糖 90g
水 185ml
马铃薯粉 70g
吉利丁片 3片
椰蓉 少许
实施思路
1
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3
4
5
吉利丁提前用冷水泡软；
2在不锈钢盆内倒入白砂糖、马铃薯粉和水，搅拌均匀待用；
3小奶锅内倒入牛奶、淡奶油和无盐黄油小火加热，全程逆时针慢速搅拌，否则会糊底，煮至锅边有气泡产生时（80度）关火，加入泡软的吉利丁片并搅拌均匀；
4将煮好的牛奶混合物趁热倒入不锈钢盆，边到边搅拌；将搅拌均匀的溶液倒入保险盒，晾凉后放入冰凉冷藏2小时；
5用小刀沿保鲜盒的内壁划一圈，然后将雪花糕划成小方块保鲜盒倒扣，用力拍几下，盒内的雪花糕就会自然的脱落下来，将雪花糕沾满椰蓉即可；
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