传统菜四喜丸子是怎样处理的呢？
整理：野沙参
时间：2025-02-16
阅读：87
传统菜四喜丸子是怎样处理的呢？
食材
五花肉 500g
荸荠 150g
鸡蛋 2个
葱姜蒜 适量
八角 少许
花椒 少许
大葱 少许
盐糖鸡精 少许
酱油 少许
料酒 少许
淀粉 少许
油 少许
胡椒粉 少许
运作办法
12
3
4
5
6
7
8
9
五花肉剁碎后加入葱姜蒜（已切成末）将材料混合在一起后，把肉馅剁得更碎一些
2花椒用温水浸泡
3在碗里打两个鸡蛋，然后打散
4鸡蛋液和花椒一并加入五花肉中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，将切成丁的荸荠一并加入肉馅中搅拌
5在手里捏成较大的一些的丸子，锅中倒入大量热油烧热，下入丸子
6炸制金黄色捞出
7另起锅，倒入酱油、热水（根据下了丸子的数量决定）、八角、葱段（烧出一定的香味）
8倒入狮子头，开中小火烧制，最后水烧至原先的五成时，改大火收汁
9完美出锅！
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