卤三鸡(鸡腿/鸡翅/鸡蛋)
整理：网友5cd3583
时间：2025-02-22
阅读：38
三鸡其实是鸡腿、鸡翅和鸡蛋的统称！
食材
鸡腿 2只
鸡翅 6只
鸡蛋 4只
八角 3个
桂皮 2段
草果 2个
香叶 2片
花椒(不吃辣可不放) 3g
辣椒(不吃辣可不放) 2个
葱段 6段
姜片 2片
生抽 4汤勺
老抽 2汤勺
陈醋 2汤勺
蚝油 1汤勺
冰糖 1汤勺
芝麻油 1茶勺
盐(调整用) 半汤勺
执行方式
1
2
3
4
5
6
鸡翅洗干净焯水（水开放食材进去煮至水再次沸腾，大概三四分钟即可），起锅用急自来水冲30秒，沥水备用；鸡蛋水煮至熟，剥壳备用。
2准备卤水配料，辣椒需要切断
3鸡翅、鸡蛋以及卤水配料放小奶锅，先加淹没鸡翅鸡蛋一半的清水
4加生抽4汤勺、老抽2汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、芝麻油1茶勺、盐(调整用)半汤勺(可不加)，加完所有调料应该刚好覆盖了鸡翅鸡蛋，如果还未覆盖，请继续添加清水至完全覆盖
5大火煮开转中小火煮30分钟，想软绵一点的能多煮一会儿，直至自己喜欢的程度。
6最后简单摆盘就能吃大餐啦~
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