自制私房板栗烧鸡

整理：信笔涂鸦时间：2025-04-02 阅读：27

秋天的空气接憧而来，空气中总是弥漫着甜甜的栗子清香，板栗不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。中医认为，栗子具有健脾胃、益气、补肾、强心的功用，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的良药。，，配上烧鸡更有绝伦的美味。

清远鸡 1只

板栗 300克

香菇 6个

料酒适量

冰糖适量

八角适量

油盐适量

鸡精适量

拌肉酱适量

生抽适量

辣椒 2根

小葱 2根

姜片适量

清远鸡切成块后凉水下锅，煮开后捞出洗净控干备用

锅中放入适量的油，下入焯过水的鸡肉煸炒

将鸡中的水分煸干，表面微微发黄，连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用，剩余些底油，下入姜片、小葱、辣椒、拌肉酱、香菇、八角等煸炒；

下入煸炒过的鸡肉（记得不要将油脂倒入），再放入板栗和调味料钢球，（如果汤汁没有淹没过原料可以适量加点开水），大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜，再依据个人口味加入盐等调味；

拿出调味料钢球，翻炒均匀，大火收汁即可，盛入碗中，摆上小葱装饰。

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