家常菜系蒜薹木耳炒蛋
整理：滕濯H
时间：2025-06-12
阅读：8
蒜薹是一种味道较大的食材，不过口感好、营养丰富，很多人喜欢，平时可以搭配的食材也很多，今天这里介绍其与木耳、鸡蛋混炒，炒出来的蒜薹味道多样，挺不错的，有兴趣的可以试试。
食材
蒜薹 1把
鸡蛋 2个
木耳干 少许
油、盐、酱油、醋、料酒 少许
生姜、蒜头 少许
操作方法
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
准备少许木耳干，将其放入碗中，加水发泡。
2木耳发泡后剪去蒂头，然后过水洗净，沥干备用。
3准备两个鸡蛋，一个碗，一双筷子，将鸡蛋磕破倒入碗中，加少许盐打匀。
4准备少许蒜薹，将其头尾对齐，切成小段状。
5将蒜薹段放入水中清洗干净，沥干备用。
6打开电磁炉，加入适量水，添加少许盐、醋，将其烧开，放入蒜薹焯透，将其捞出放入碗中，加盐、酱油、料酒、醋拌匀腌制。
7准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。锅洗净，沥干水渍，重新加入少许油，放入鸡蛋煎一会。
8将鸡蛋捣碎，然后拨至另一边，重新加入少许油，放入姜蒜爆香。
9先倒入洗净的木耳，混合翻炒一阵。
10一会倒入腌制的蒜薹，大火快炒，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调料炒匀，试试味道，合适后关火出锅。
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