烤猪蹄的做法——猪蹄怎么做好吃？
整理：冀元芹e93b
时间：2025-06-26
阅读：4
今天跟大家分享的这道家常烤猪蹄，做法简单，但是口味却非常不简单，按照步骤去做绝对不输店里卖的猪蹄。如果没有烤箱的话也可以先将猪蹄卤熟之后放在平底锅里面煎至表皮酥脆即可！
食材
猪蹄 1只
辣椒，香叶 适量
姜片 适量
八角，小茴香 适量
生抽，老抽 适量
红糖，冰糖 适量
盐 适量
葱花 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
首先将买回来的猪蹄让卖家一分为二，辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖这些辅料准备齐全备用！
2把猪脚洗净之后，冷水加料酒下锅飞水两次至无浮沫后即可捞出来沥干水分备用！
3锅中下辣椒，姜片，八角，小茴香，香叶，生抽，老抽，盐，红糖，冰糖，微微煮开后加热水，下洗净的猪蹄，煮开后转小火炖煮一个半小时后捞出。
4先刷点油，再撒上辣椒粉，蒜粉，花椒粉和部分香葱，入200度烤箱10分钟，
5出烤箱撒剩下的香葱这道菜其实就是把卤猪蹄再拿去烤一下去去油脂，让表皮微焦。
6最后一步就是将烤好的主题装盘端上桌享用啦！
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