手工芋圆（完全不输鲜芋仙）!

整理：vov5755 时间：2025-07-06 阅读：8

离家最近的商场里开了鲜芋仙，我几乎每周都要去吃一次，一份芋圆22，两份44。去了几次后就觉得贵了，四十多块钱能买多大一堆芋头地瓜呢！想想这东西做起来也不难，自己试试吧，样子口感都相当完美，做法也很简单啦！

红心地瓜一个

紫薯几个

大芋头一个

木薯粉适量

砂糖适量

珍珠适量

红豆适量

牛奶适量

紫薯，地瓜，芋头去皮洗净，上锅蒸熟。以紫薯为例，300g蒸好的紫薯趁热加入50g糖，用勺子压成泥，加入约150g的木薯粉，揉成团。面团的状态应该是不粘手，也不太干。

揉好的芋头面团。芋头要选用大的，蒸熟后很糯很面的那种，比如荔浦芋头，槟榔芋，不要那种很小的，有的地方叫芋艿吧。

将面团搓成长条，大约和手指一般粗细。

用刀切成小段，或者用手团成圆形也可以。

切好的芋圆。锅里加水煮沸，将芋圆下入锅中，轻轻搅动防止粘底。煮到芋圆都变大浮起，约2-3分钟。捞出放入冷水中过凉。

碗里倒入牛奶，一勺红蜜豆，一勺珍珠，加入芋圆就可以吃啦！还可以根据自己的口味加入椰奶，水果之类，味道都很赞！

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