温馨版家常菜：爆炒长豆角
整理：爱雁无影
时间：2025-07-10
阅读：9
长豆角，在我们这里管它叫“菜豆”，有的地方也叫它“长豇豆”，是当季的时令菜，也是家家户户农家院里的绿色点缀。老妈也在小菜园里种了几架，长长的吊挂在支架上，点缀出农家小院里生活的色彩。长豆角，是夏季应季的豆角类蔬菜，别看它其貌不扬，却有着不凡的营养价值：它含有优质蛋白质适量碳水化合物，微量元素及多种维生素，不仅有助于消化，还能增强机体抗病毒能力，促进胰岛素分泌，是糖尿病人的必选菜之一！家常小菜虽然极其普通，却也是我们生活中的必须，更体现了生活的恬淡和温馨！
食材
长豆角 300g
猪肉 150g
葱花 适量
蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
老抽 适量
五香粉 适量
操作方法
1
2
3
4
5
6
摘取绿色无公害的菜豆，用美工剪去掉根部的蒂巴，去掉有虫眼的部分，在清水中清洗干净
2按照长短差不多用手掰断菜豆，如果您时间很紧张的话，也可以用菜刀切成长短统一的段，用手掰的目的是防止刀切时切断里面的“豆”
3水烧开后下入菜豆，锅中滴入几滴花生油，待菜豆变色变绿后过凉备用
4将猪肉切成细条，葱切葱花，蒜瓣切片备用
5锅入油预热，下入猪肉翻炒，待肉变色，下入葱花蒜片五香粉继续翻炒，入老抽将肉炒出酱色后，倒入焯过水的菜豆段继续翻炒
6菜豆翻炒后加入盐，期间要不断翻炒，翻炒至熟烂后入味精或鸡精调味盛盘，一道温馨版的家常菜就上桌喽
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