香酥脆鱼片的做法步骤，三分钟包你学会！

整理：小胖珈亿时间：2025-07-25 阅读：3

“这是一道很好的下酒菜，也可以当小零食吃哦，酥酥脆脆的，好吃到停不下来。”

鲢鱼片 300g

盐适量

研磨胡椒粉适量

料酒 2匙

生姜 5片

鸡精少许

食用油 2碗

面粉 2大匙

地瓜粉 2大匙

椒盐适量

辣椒粉适量

花鲢鱼身请店家帮忙片成薄片，薄些才酥脆哦！洗净，晾干水份，着急就用手轻轻挤干也可以。

将盐，鸡精，研磨白胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌制10分钟。

面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。

锅中烧热油。

将鱼片分次放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。

油热后，夹入鱼片，放之前尽量把多余的干粉抖干净。

刚放入鱼片时，不要去搅动它，等气泡渐渐变少时再翻动。

待气泡变小变少，肉片微黄时，打起漏干多余的油。就这样分次把所有的鱼片炸完。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即起锅。

在滤网中先给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。

把鱼片倒扣到盘中，继续给刚才在滤网底部的鱼片也撒上椒盐和辣椒粉。

酥酥脆脆的香炸鱼片就做好了，很好的一道下酒菜！当小零食吃也是棒棒哒！

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