美味的鸡蛋灌饼

整理：今生拜阳明 时间：2025-07-29 阅读：7

来来来，美味的鸡蛋灌饼来了！

食材

面粉 适量

鸡蛋 适量

甜面酱 适量

生菜 适量

盐 适量

操作方法

1

温水加盐溶解后，分次倒入面粉。边加水边用筷子搅拌成团。

2

揉成光滑的面团，盖保鲜膜温室放置20分钟。醒好的面团分成几份，比鸡蛋大一点。

3

将小剂子擀成3毫米厚的长条状，面片表面均匀的抹一层油。

操作方法

1

从一端卷到另一端，封口处捏紧。

2

卷紧后的面团竖起来，手掌从上往下按平。

3

擀成3毫米厚的饼，锅烧热后倒油，放入薄饼，中小火烙制。

操作方法

1

当饼中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起来的部位扎破。形成一个小口。将打均匀的鸡蛋液灌入。

2

翻面烙另一面。两面金黄时可盛出。抹一些稀释的甜面酱，再加上生菜叶，卷起食用。

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