怎样做出家常菜系列之夏季开胃菜豆瓣茄子酱
整理：网友5cd3583
时间：2025-09-24
阅读：11
粽褐色的茄子沾酱，酱香浓郁，咸甜适中，微带蒜香和柠檬酸的口感，是一道健康的开胃小菜。
食材
茄子 3条
柠檬汁 2汤匙
咸味豆瓣酱 1/2汤匙
蒜茸 适量
黑胡椒粉 适量
糖 适量
橄榄油 适量
操作方法
12
3
4
5
利用叉子在茄子表面戳满小洞，然后稍微在茄子面上划两刀，之后再撒些盐。预热烤箱在200度，烤25-30分钟至茄子变软和焦。
2当茄子冷却后，切半，用汤匙取出果肉放入大碗里，用叉子搅烂至顺滑的茄子泥，拌入蒜茸到茄子酱里。
3挤柠檬汁约2－3汤匙，并混入茄子酱里。
4加入半匙的豆瓣酱和适量的黑胡椒粉和糖，然后搅拌均匀即可。
5上桌前拌入适量的橄榄油，美味完成。
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