河南特色-丝瓜酿肉丸怎么做
整理：辰星dqxpk552d38
时间：2025-10-07
阅读：11
又到了丝瓜上市的季节了丝瓜是个好东西，蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用不过丝瓜可是不能生吃的一定要去皮后加热食用可以开水焯过后凉拌，或者清炒，煲汤等今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜，尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味
食材
丝瓜 适量
淀粉 适量
清水 适量
肉馅 适量
盐 适量
鸡精 适量
操作方法
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2
准备好丝瓜，蒜，和少量肉馅。肉馅的制作方法很简单，将切剁碎加点葱姜末，少量生抽 蚝油，盐 胡椒粉拌匀即可，不要加老抽哦 不然蒸出来的颜色过深 就不美腻了。
2丝瓜洗净 去头尾、去皮
操作方法
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2
把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了
2用挖球器或者小勺子，把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了
操作方法
1
2
3
挖出来的瓤 也不用丢掉，可以切碎后拌入肉馅，可以让肉馅鲜而不腻
2用小勺，把肉馅装进丝瓜小凹槽内
3热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了，不然丝瓜的颜色就不好看了
操作方法
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2
锅内烧热油，倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了
2蒸好的丝瓜里的原汤倒出来，倒进煸香的油锅里，
操作方法
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2
倒入水淀粉进行勾芡。
2关火，调入鸡精和盐
操作方法
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将熬好的勾芡汁，均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可
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