番茄豆腐泡焖牛腩，酸甜碰撞，咸香可口真好吃

整理：北71 时间：2025-10-11 阅读：12

番茄是我们生活中十分常见的食材，新鲜的番茄满溢着酸甜香气，当水果吃也非常棒！做成看似平平无奇的番茄炒蛋也能让人一口惊艳！酸甜的口感，浓郁的汤汁，与牛腩更是能完美结合，能量充足的炖肉，味浓汁香，绝对是便当主角！没错，今天我们要推荐的就是百搭下饭的番茄做法，欢迎番茄党们来补充安利～

牛腩 400g

番茄 3个

豆腐泡适量

香菜少许

八角 1个

郫县豆瓣酱 1勺

食用油适量

蚝油、生抽、料酒 1勺

大蒜瓣 3、4瓣

冰糖少许

香叶 3片

桂皮少许

生姜 3片

1. 牛腩浸泡1小时左右出血水（如果有时间泡久一点更好哈，如果有条件的话，还可以稍微放一两片柠檬）。

2. 锅中放入冷水、大葱段、适量料酒和牛腩一起飞水待用。准备好所有食材，以便随时取用。

3. 锅烧热后转小火将冰糖、大料一起炒香至冰糖融化。加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

4. 加入牛腩继续小火翻炒均匀，尽量让每一块牛腩都上色。加入耗油、生抽、料酒继续翻炒。

5. 翻炒至香后加入开水，要没过牛腩高一点点哈。加入番茄一起焖煮半小时左右。

6. 再加入豆腐泡继续焖煮半小时左右。直到牛腩软烂，豆腐泡入味，即可关火。

7.出锅后摆上香菜叶或者是大蒜苗点缀，美味诱人呀。

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