椒盐煎鸡排的做法
整理：狂猖狱
时间：2025-10-12
阅读：8
学会了「盐水腌渍法」让我更爱鸡胸肉料理^^ 既香且辣，鲜嫩多汁，还低脂低热量，控制身材同时也可以吃得好满足~♪
食材
鸡胸肉 1片约180g
盐 1/2小匙
水 50cc
低筋面粉 1大匙
白胡椒粉 1/4小匙
黑胡椒粒 1/4小匙
蒜粉 1/4小匙
操作方法
1
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将鸡胸肉较厚的部份切开（勿切断），摊开成一片，放入密封盒中，倒入盐水后腌制2小时以上。
2取一平盘，倒入低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均匀。
3取出腌好的鸡排（免冲水免擦干），放入平盘，让鸡排双面裹上一层薄粉。
4不沾平底锅倒入少许油热锅，放入鸡排后盖上锅盖，以小火煎约4~5分钟。
5将鸡排翻面，续煎3分钟左右即可。
6鲜嫩不干柴，鸡胸肉也可以很美味。
总结
1.将鸡胸肉较厚的部份切开（勿切断），摊开成一片，放入密封盒中，倒入盐水后腌制2小时以上。2.取一平盘，倒入低筋面粉、白胡椒粉、黑胡椒粒及蒜粉混合均匀。3.取出腌好的鸡排（免冲水免擦干），放入平盘，让鸡排双面裹上一层薄粉。4.不沾平底锅倒入少许油热锅，放入鸡排后盖上锅盖，以小火煎约4~5分钟。5.将鸡排翻面，续煎3分钟左右即可。
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