老公最爱的下酒菜，好吃又营养，炖一大锅

整理：源雪栎时间：2025-10-14 阅读：10

鸡肉大家肯定都是经常吃的，买回家里炖鸡汤还可以做成大盘鸡菜，老公就是特别的喜欢吃鸡肉的。特别是我做的那个板栗烧鸡，每次做一大锅都不够他吃的，配着一点小酒，不用吃米饭，他能全给吃了。板栗加上烧鸡，味道很棒而且增加了很多的营养，喜欢这道菜的可千万要试试的。

光鸡 1000克

大蒜头 5克

指天椒 10克

生姜 5克

小葱 20克

八角 2克

板栗 500克

鸡精 5克

料酒 3毫升

淀粉 5克

芝麻香油 1克

胡椒粉 1克

生抽 3毫升

豆瓣酱 8克

辣妹子 5克

（1）准备好新鲜的鸡肉，很多人选择鸡腿。选用新鲜肉质比较提味。

（2）市场有买好的去壳的板栗，回家用开水泡5-8分钟就可以很简单的把板栗里面那层膜去掉了。

（3）鸡砍小块，鸡肉入锅沸水沥干。锅内入油，下姜片，八角，大蒜头，大葱，指天椒炒香至微黄，入鸡肉翻炒。

（4）炒至鸡肉水份微干（鸡肉肉质里面的水份），入豆瓣酱，辣妹子翻炒1-2分钟直至鸡肉上色。

（5）入水淹至鸡肉九分之一，入板栗，生抽。盖上锅，炖至鸡肉，板栗熟透即可（推荐使用高压锅，高压锅味道压出来比较有酱香）。

（6）鸡肉熟透后，加入胡椒粉，芝麻香油！淀粉勾芡。（适当加点红辣椒圈使眼色更加鲜亮）这道菜就算是做好了的（可以把葱段撒在表层，眼色更加搭配）

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