【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法
整理：zibeike0504
时间：2025-10-15
阅读：8
【成都名小吃】美味蛋烘糕的做法该怎么做？一起来看看！
食材
清水 70克
鸡蛋 1个
低筋面粉 70克
红糖 7克
细砂糖 12克
酵母粉 1克
沙拉酱 30克
肉松 50克
小苏打 0.5克
盐 0.1克
操作方法
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烹饪的前一天晚上，将原料中的所有材料依次放入容器里；
2用打蛋器将面糊搅拌均匀；建议将红糖碾成粉末再放进去，结块的红糖不利于搅拌均匀；
3将容器覆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；放入冰箱是为了低温发酵，如果没时间等太久，那就在温度20度以上的空间里，发酵1-2个小时；<br />
4取出，再次搅拌均匀；
5电饼铛开启下开关，不刷油，接通电源预热；
6将面糊舀进电饼铛的烤盘里；
7观察面糊边缘凝固，且无大气泡爆出后，翻面；这个分量我煎了6个大的，1个小的；
8煎好的蛋烘糕盛出，抹上沙拉酱；<br />
9放上自制肉松夹好；
10蛋烘糕上桌咯，再搭配些自己喜欢的水果，好好享受早餐吧。
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