虾干炒苦瓜怎么做

整理：笑红尘小时间：2025-10-18 阅读：6

今天介绍一道简单易做的虾干炒苦瓜，喜欢的朋友可以来做做看。

虾干 35克

苦瓜 1根

蒜 2瓣

油 9克

盐 2克

生抽 1汤匙

苦瓜洗净去籽切片。（苦瓜里面的白膜要抠干净，不然炒出来的苦瓜会很苦。）

准备一点虾干，我家喜欢吃口感硬一点的，所彩新羞以没有泡水，如果喜欢口感软一点的，需要提前泡下水。

蒜瓣拍扁剁碎。

锅中注水烧沸后，撒一够泛小勺盐，把苦瓜倒进去焯制30秒，然后捞出过下凉水，使苦瓜的颜色看上去更加翠绿。

热锅倒油，放入虾干煸炒至表皮有点焦焦的感觉，然后倒入蒜末炒出香味来。

倒入焯过宿牺水的苦瓜略微翻炒几下，调入食盐和生抽，翻炒均匀后便可出锅装盘。

成品图。

总结：

1：苦瓜洗净去籽切片。

2：备好虾干和蒜末。

3：将苦瓜焯水并沥干水份。

4：热锅倒油，煸香虾干和蒜末。

5：倒入苦瓜，翻炒片刻。调入食盐和料酒，翻炒均匀即可。

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