如何在厨房制作家常拍青瓜？

整理：亦有245 时间：2025-10-27 阅读：5

拍黄瓜相信大家都吃过，是饭店或家庭常出现的一道美食，美食人人都爱但不一定会做，作为吃货的你，如果随时想吃但又不会制作怎么办，现在大家跟我一起动手动脑学习吧！

青瓜 1-2根

醋酌量

蒜酌量

盐酌量

酱油酌量

一、挑选青瓜

不宜太嫩或太老，可观察颜色判断或用手指摁，若感觉软则说明不新鲜。

二、水洗青瓜并拍打青瓜

用水冲洗干净青瓜后可直接放在砧板上用刀横着拍打，但这种接地气的拍法掌握不好会“水汁四射”，有一个小技巧分享：大家可将青瓜放保鲜袋进行拍打后拿掉保鲜袋，再用刀进行加工等距切断或直接用手掰碎就好，掰好的青瓜放用大碗装好。

三、撒盐腌制

往碗里撒盐，用筷子或调羹搅匀，然后腌一下，在腌制的过程可以动手准备其他材料了。

四、准备蒜和辣椒

将蒜整个放在砧板上用刀进行拍打，将膜处理干净，用刀切碎，越碎越好，更容易入味嘛。

五、倒入醋和酱油或芝麻油

醋根据自己的味觉接受范围酌量倒入，如果太多，那么整个拍青瓜都是醋味了，一般倒入少量有醋味即可，芝麻油也是酌量倒入，搅拌均匀。

六、等待

完成以上步骤也就大功告成了，在夏天的时候放入冰箱十分钟左右口感将会更好，吃货们，你学会了吗？

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