家常菜-----葱姜鱼块的做法
整理：yanff2014
时间：2025-10-27
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今天宝宝又要吃剁椒鱼头了，现在坏小子竟然和我一样的爱上了辣椒，不知道为什么广东这里卖鱼头是鱼身的三倍的价格，干脆整条鱼买回来更划算。然后就有了二道菜，一道剁椒鱼头，一道葱姜鱼块。都还做的比较成功。爱吃鱼的亲们要不要也来试试。
食材
大头鱼 一条
生姜香葱 各适量
蚝油生粉料酒鸡精 各适量
操作方法
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把鱼头剁下来，给宝宝做了一个菜叫剁椒鱼头，把再鱼切成块。放在碗里备用。
2再把鱼块放在捞子里控干水分。
3把控干水的鱼块放在碗里，放蚝油，料酒，鸡精，生粉，盐，白糖腌十分钟。
4把葱姜蒜洗一下，葱切成比较长一段，生姜切成片，大蒜也切成片，一起放在小碟子里备用。
5锅烧七成热，把鱼块放进去慢火煎。
6不要铲动，把锅端起来转动来煎。煎好一面后，再煎另一面。
7准备好一碗淀粉水。
8二面都煎得差不多时，把葱白先放进去，再把淀粉水也倒进去。
9把葱叶放进去，关火，稍稍炒匀就好。
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