【香辣蟹】简单做法
整理：ady1969
时间：2025-10-28
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用普通食材，做好吃美食；【香辣蟹】简单做法，快来和我一起学习吧……
食材
螃蟹 3只
蒜苗 1根
芹菜 1根
干辣椒 10个
盐、姜 适量
八角、香叶 适量
辣椒面、鸡精 适量
黑胡椒粉、淀粉
白酒、蚝油 适量
操作方法
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3
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7
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准备好食材
2清理螃蟹：
用刷子刷干净蟹壳和蟹身，用刀从头部下面的三角软壳橇开；
3蟹壳掰开，除去蟹腮；
4把蟹背面的软壳切掉，再把蟹切分为二，这时可以把捆绑蟹的绳子剪掉并用刀在蟹腿上拍几下；
5重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时；
6重新清洗蟹身干净，装入大碗，加入适量盐，白酒，黑胡椒粉腌半小时；
7把切面的蟹肉部分沾上些许淀粉；
8油锅加入适量植物油，烧到7成热左右，把沾过淀粉的蟹块下油锅炸至蟹身变红；
9炸好的蟹块捞出沥油备用；
10重起锅，油热后，下入姜片爆香，下入八角、干辣椒、辣椒面、香叶炒香；
11下入蟹块、加入适量盐
12下入蒜苗，芹菜段加耗油翻炒均匀；
13最后撒入鸡精，完成出锅。
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