鸡蛋羹（蒸鸡蛋）的做法

整理：一条超大鱼时间：2024-11-21 阅读：16

鸡蛋羹是比较容易上手的一道美食，这也是作者学会做菜后最为熟练的一道菜，下面我就把我的制作方法分享给大家，希望能帮到大家。

生鸡蛋 3~4颗

水（约40°C）约鸡蛋液1.5倍

食用油（推荐猪油）半勺

酱油适量

食用盐 1/3勺

葱花（根据个人口味）适量

将3~4颗鸡蛋打在碗里（碗的大小建议比普通饭碗大一圈），将鸡蛋打散、搅拌均匀，再加入准备好的1/3勺食用盐，搅拌均匀。

加入事先准备好的水，水量约为碗中鸡蛋液的1.5倍，搅拌均匀。使用勺子或漏网勺将鸡蛋液中的泡沫及絮状物清除。

将装有鸡蛋液的碗封上保鲜膜，拿起家中的蒸锅，起锅烧水，在蒸笼上放置刚刚密封好的鸡蛋液，盖上锅盖。用大火蒸3分钟，用小火蒸4分钟，再静置2分钟。

将蒸好的鸡蛋羹取出，去除保鲜膜。将鸡蛋切花，倒入适量酱油及半勺猪油，撒上葱花，营养美味的鸡蛋羹便做好了。

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