客家梅菜扣肉怎么做

整理：难忘918 时间：2024-11-23 阅读：17

梅干菜是一种客家家乡土菜，秋末冬初，菜园里的芥菜抽了苔，可以摘下来晒干腌制成梅干菜。梅干菜营养价值较高，有开胃下气、益血生津等攻效。加上五花肉一起焖，吃起来香而不油腻。下面来看看做法吧！

五花肉 500克

梅干菜 280克

腐乳 5克

白糖 3克

酱油 5ml

五香粉 3克

先把梅干菜放在温水里泡软。

长条五花肉洗干净切成二大块。

再把五花肉放入锅煮，煮至皮子能用筷子插进去即可，再用牙签在五花肉皮子上戳上很多小洞。

再把盐抹在五花肉上面。抹均匀。

锅烧六成热，放较多植物油，油温七成热时把五花肉放入锅，先放有皮子的那一面，中火炸至金黄。

把炸好的五花肉放至准备好的冷开水中泡几秒钟。

把炸好的五花肉切成块。

取一个小碗倒入红色的腐乳，酱油，白糖，酱油搅拌均匀。

把切好的五花肉放在酱料碗里，抹上酱料。

把所有五花肉摆梅干菜上。

再把五花肉和梅干菜放入高压锅里面隔水蒸15分钟即可。

再移入盘子中，可以开吃了，看起来很有食欲哦。

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