咸菜卤豆子的做法
整理：操镶9E
时间：2025-04-27
阅读：14
在上海经常可以看到菜摊子里有卖豆子，绿色的，原来是毛豆。今天小编给大家分享一道咸菜卤豆子。
食材
毛豆 100g
咸菜 100g
蒜头 2-3个
操作方法
1
2
3
4
5
6
超市卖的咸菜是通常都是袋装的，小菜摊可以买到称斤的；
毛豆也有卖带皮的，也有单卖剥好皮的豆子；
选择哪种依据个人喜好而定；
2将咸菜洗干净，切小块；
将毛豆剥壳，洗干净；
取几个蒜头，去壳，清洗干净，切成蒜末；
3蒜头通常炸一下会比较香；
我们将蒜头先下锅里炸一下，炸出香味；
4再将豆子沥干水分，倒入锅里一起炒；
炒豆子的时候，油温可以高一点；
5再将咸菜下锅里，翻炒均匀；
再加入适量的水，卤煮一下；
6一直煮到收汁，再加入盐和味精，调味一下，这道重口味的菜就完成了！
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