咸菜卤豆子的做法

整理:操镶9E 时间:2025-04-27 阅读:15

在上海经常可以看到菜摊子里有卖豆子,绿色的,原来是毛豆。今天小编给大家分享一道咸菜卤豆子。

食材

毛豆 100g

咸菜 100g

蒜头 2-3个

操作方法

1

超市卖的咸菜是通常都是袋装的,小菜摊可以买到称斤的;

毛豆也有卖带皮的,也有单卖剥好皮的豆子;

选择哪种依据个人喜好而定;

2

将咸菜洗干净,切小块;

将毛豆剥壳,洗干净;

取几个蒜头,去壳,清洗干净,切成蒜末;

3

蒜头通常炸一下会比较香;

我们将蒜头先下锅里炸一下,炸出香味;

4

再将豆子沥干水分,倒入锅里一起炒;

炒豆子的时候,油温可以高一点;

5

再将咸菜下锅里,翻炒均匀;

再加入适量的水,卤煮一下;

6

一直煮到收汁,再加入盐和味精,调味一下,这道重口味的菜就完成了!

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