咸菜卤豆子的做法
整理:操镶9E
时间:2025-04-27
阅读:15

在上海经常可以看到菜摊子里有卖豆子,绿色的,原来是毛豆。今天小编给大家分享一道咸菜卤豆子。
食材
毛豆 100g
咸菜 100g
蒜头 2-3个
操作方法
1
2
3
4
5
6
超市卖的咸菜是通常都是袋装的,小菜摊可以买到称斤的;
毛豆也有卖带皮的,也有单卖剥好皮的豆子;
选择哪种依据个人喜好而定;

将咸菜洗干净,切小块;
将毛豆剥壳,洗干净;
取几个蒜头,去壳,清洗干净,切成蒜末;

蒜头通常炸一下会比较香;
我们将蒜头先下锅里炸一下,炸出香味;

再将豆子沥干水分,倒入锅里一起炒;
炒豆子的时候,油温可以高一点;

再将咸菜下锅里,翻炒均匀;
再加入适量的水,卤煮一下;

一直煮到收汁,再加入盐和味精,调味一下,这道重口味的菜就完成了!

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