有种饭“蒸豆腐”却不是豆腐

整理：alcohol582 时间：2025-04-29 阅读：7

蒸豆腐是我小时候常吃的饭，秋冬交际之时萝卜该从地里出了，那时不像现在蔬菜品种繁多，农民自己种的大白菜和萝卜是餐桌上的主要蔬菜，这两种菜产量高也好储藏，挖个长条坑把白菜萝卜埋在里面，这一冬都不会冻坏。蒸豆腐其实是萝卜的一种吃法，晚餐我做了这个饭，之所以说是饭是因为它既可以算作菜也可以当作主食用。

食材

萝卜一个

玉米面适量

盐适量

葱花适量

操作方法

好长时间不吃蒸豆腐，提起蒸豆腐满满都是儿时的记忆，想起一家人围坐在桌旁吃饭的温馨场面，孩子多吃的也多，饭桌上很热闹。如今孩子们都长大各自成家，不好凑到一块了。但蒸豆腐的味道依然。

先把萝卜擦成细条，把适量玉米面加盐，葱花拌匀，均匀铺在蒸布上，扎点眼，上笼屉开火，开锅后大约十分钟熟了。

熟了后很软像豆腐，吃起来糯糯的，很顺气。

锅底下放红薯和玉米一起出锅了。

萝卜的小知识

萝卜(Raphanus sativus L. )，别名莱菔，株:二年生或一年生草本。根:根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色。茎:茎高1米，分枝，被粉霜。叶:基生叶和下部叶大头羽状分裂。花:总状花序顶生或腋生。果:长角果圆柱形，长3-6厘米，在种子间稍缢缩，横隔海绵质，喙长1-1.5厘米。种子1-6，卵圆形，红掠色。

全国各地普遍栽培。

根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化，枯根利二便;叶治初痢，并预防痢疾;种子榨油工业用及食用。

萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。[1]萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

萝卜是我国一种重要的大路蔬菜，全国各地均有种植。可四季栽培，周年供应，产销量也很大。由于人民生活水平的提高，消费习惯的改变，科学技术的发达，反季节栽培也有所发展，利用高山气候的差异，日光温室和塑料大、中、小棚配套栽培.实现了萝卜超时令上市，很受广大消费者欢迎。

萝卜的营养比较丰富。据分析，每100克可食部分，含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。萝卜及秧苗和种子，在预防和治疗流行脑炎、煤气中毒、暑热、痢疾、腹泻、热咳带血等病方面，有较好的药效。

萝卜原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。根供食用，为我国主要蔬菜之一，种子含油42%，可用于制肥皂或作润滑油。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根部。

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