教你做酱烧鸭，买鸭只花了9块9，烧出来够吃三顿

整理：完美爱瑕疵时间：2025-04-30 阅读：7

大家好！今天小厨教大家做一道皇后锅酱烧鸭。平常吃惯了鸡肉，偶尔换个口味，尝尝酱烧鸭也是非常不错的！想知道怎么做的吗？

鸭腿或半片鸭一斤半左右

料酒 10克

白酒 10克

蜂蜜 50克

醋 200克

胡椒粉 4克

盐 3克

姜蒜末适量

香叶三片

小茴香 3克

生抽 10克

老抽 5克

1、先把鸭腿洗净，擦干水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，盐，胡椒粉，香叶，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小时以上。如果腌十二个小时更好了，盖上放在冰箱冷藏里腌。

2、腌完后做脆皮水，锅内加少许水，如果醋够多最好就不用加水了，只放醋就可以。适量水里加些蜂蜜热化。

3、水开后再倒入大红浙醋和白醋各100 克。然后往鸭腿上淋，一定要是滚开了的脆皮水，淋的时候就会看出皮都收缩得又紧又亮。淋好后挂到通风处把鸭腿凉干，或是用电扇吹干。

4、将电饭锅里面加少许油（可能橄榄油，热量低还健康。没有可用植物油或黄油，根据自己的口味来。）

5、然后把鸭腿的皮朝下放到锅里，盖上盖子，用精煮模式慢慢得烹煎鸭腿。鸭腿煎焦黄后再翻面煎下面，要焖煎四十分钟左右。

6、最后稍微大火把皮煎得更脆一些即可，注意火候。

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