家常菜：[16]鲫鱼豆腐汤怎么做更鲜美
整理：无需抒情afd18fa
时间：2025-05-16
阅读：9
鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，而豆腐的蛋白质和钙含量丰富，降低血脂的作用，两者一起食用，营养会更加的丰富。这道菜老少皆宜，且适合生长发育期少年儿童食用，产后妇女食用能补身子和催乳。 禁忌： 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜一起食用，感冒发烧、脾胃虚寒者少吃 经验共享你我他，您要是觉得好或者有帮助的话，可以收藏哦，欢迎大家给我投票投票。还可以点右下角的箭头转发，分享给你的朋友。
食材
鲫鱼 1条
豆腐 300g
油盐鸡精 适量
葱姜 适量
蘑菇 可选
操作方法
1
2
3
4
5
6
鲫鱼清除鳞片和内脏后洗净，在鱼的2侧各切3刀，然后抹点盐腌制几分钟，不要太久，这样煎起来更不容易碎而且方便鱼肉入味。
2豆腐要选购特别润的，切成条状备用，葱姜备好。
3材料准备完后，锅中放油烧热，放入葱姜稍微爆一下，出香味后放入鲫鱼煎，煎的时候先不要用铲去动鱼，稍微晃动下锅就可以了，煎完一面煎另一面。
4做鱼的同时烧一壶热水，当煎完鱼后直接倒入开水，能不用冷水就不用冷水，这样更能保护鱼的外形和口感，水刚好没过鱼就行了。
5水开后在锅中均匀的放入豆腐，正好家里还有干蘑菇，就泡了点加进去，味道更鲜美喽，然后立即转文火炖半小时
6炖完后水应该不多，加入点盐和鸡精调下味道，一道肉质细嫩，营养全面的鲫鱼豆腐汤就完成了。
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