美味的酱炒豆腐

整理：懒猪妈咪早教时间：2025-05-24 阅读：7

今天热了锅油，本着不浪费的原则，炸了些豆腐，用中午炸的酱，干炒成一道菜，味道还行，和朋友们分享。0私房菜－脂渣酱

北豆腐４００克

植物油适量

淀粉１０克

脂渣酱１０克

大葱４克

青椒５克

香葱１０克

蒜瓣２瓣

姜４克

花椒粉２克

孜然粉２克

料酒３克

香醋４克

北豆腐一块，切成大小均匀的小丁，泡在淡盐水里，半小时以上。

泡好的豆腐块沥干水分，放在容器内，撒上干淀粉，来回颠，让每块豆腐都裹上淀粉。

架油锅，倒入足够多的植物油，烧到八成热，倒入裹好淀粉的豆腐，炸５分钟左右，知道豆腐炸成金红色，捞出备用。

备好烹饪时的各种辅料，姜切末、青椒切碎、大葱切花、蒜拍碎、香葱切段。

起油锅，小火爆香蒜末，再加入姜末、葱花，炒香后，加入脂渣酱，翻炒均匀。

再加入料酒、香醋，炒开锅。

倒入炸好的豆腐，翻炒均匀后，加入香葱段、花椒粉、孜然粉，关火翻炒均匀即可。

出锅装盘，有一种烧烤摊烤豆腐的味道，挺好吃！

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