超级简单：蚂蚁上树

整理：姑苏城中唐伯虎 时间：2025-05-24 阅读：7

没有过多的食材，却有独特的地方风味，蚂蚁上树，是一种最下饭的大众菜。

食材

去皮肥瘦猪肉 200克

粉丝 100克

葱 一段

姜 一块

食用油 适量

盐 适量

花椒大料 适量

料酒 1勺

老抽 1勺

生抽 1勺

鸡蛋 1个

淀粉 适量

操作方法

1

取食材：去皮肥瘦猪肉一块，粉丝两小包。

2

将猪肉切碎成小丁。

3

用碗交肉小丁腌制：1小勺鸡精，一个鸡蛋清，五香粉少许，淀粉1大勺，1勺料酒，盐1，用手抓匀腌制20分钟。

4

将粉丝用冷水泡软控水备用。

5

将葱，姜切沫备用。

6

锅里烧油，加5粒花椒，1 颗大料，有香味，放葱姜一下。

7

把腌制好的肉放入锅里炒，可适当加点水，防止粘锅。炒成断生后加适量生抽老抽上色，锅里要有一定量的水。

8

然后将粉丝放进锅里翻炒1－2分钟，加点香油完成出锅。

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