家常菜-香炖酥鱼
整理：hujinjun92
时间：2025-05-26
阅读：13
前几天炸的翘嘴鲢一直没吃完，不愿再回油锅复炸，我们家的通常做法就是炖，这种回锅炖的鱼，口感丰富、香酥，关键是不浪费啊！
食材
炸鱼 450克
姜 6克
大葱 5克
蒜瓣 3瓣
青椒 5克
洋葱 10克
生抽 5克
香醋 5克
料酒 5克
花椒 3克
操作方法
1
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6
炸好的鱼有些大，切成两半，炖的时候更易入味。
2花椒先在干锅里小火烤干水分，再加入植物油小火炒香。
3之后下入姜丝、葱花，小火炒香，再加入生抽、料酒、香醋，煮开锅。
4加入适量的清水，煮开锅后，加入备好的炸鱼块，盖盖焖煮5分钟左右。
5开盖后，大火收汁，汤汁渐少后，加入青椒、洋葱、蒜末，搅匀即可关火。
6出锅装盘，香气扑鼻，一道下饭的好菜！
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