怎样做出家常菜系列之萝卜烧肉
整理：孤云残梦
时间：2025-06-07
阅读：1
利用电子锅密闭烹煮的优点，让萝卜鲜甜的滋味，完全浸渍入五花肉中，萝卜也相当入味
食材
五花肉 300g
萝卜 450g
葱 1支
姜 6片
蒜头 5瓣
冰糖 1匙
酱油 2大匙
蚝油 1大匙
操作方法
12
3
4
5
6
7
五花肉和萝卜切成大块，葱切段，蒜头用刀拍扁，酱油和蚝油调匀
2锅中不放油加热，热锅后下五花肉，静置2-3分钟，中小火干煸至焦香，翻面继续煎2-3分钟
3冰糖下锅前，可以沥掉一些油分，或是用厨房纸巾吸掉，冰糖和肉一起翻炒至开始融化
4加入葱姜蒜爆炒香
5从锅边淋入混合好的酱油及蚝油，翻炒均匀
6电子锅内锅加入萝卜，尽量均匀满布于底部，上面的食材全部倒入于萝卜上方，加入大约可盖到萝卜的热开水
7以一般煮饭模式烹煮，煮好再闷10钟，这样的五花肉炖煮的软嫩，萝卜清甜，配上汤汁拌饭，超级下饭好吃
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