腊肉糯米丸子

春节前腌制的腊肉,你家还剩多少?各种炒腊肉,你吃腻了吗?要不要试试这道无油烟做法的【腊肉糯米丸子】?口感咸香软糯,即便是腊肉,也有小清新哦!(*^__^*) ~在我家,我和老妈,侄儿侄女们是糯米控,老爸是腊肉控。当然,并不是说我不爱吃腊肉,只不过同我老爸比起来,我对腊肉的喜爱还是稍逊一筹。为什么呢?在老爸手里,腊肉不是煮,就是炒。但这两种简单的烹饪方式,并不会让我对腊肉疯狂,可我老爸却很喜欢,几十年如一日的喜欢。如果要说,腊肉的哪种做法能让我疯狂,那就是这道【腊肉糯米丸子】!不仅仅是我喜欢,我老妈也喜欢,我的家人也都喜欢。做好的【腊肉糯米丸子】一端上桌,真的是大家都抢着吃。尤其是我的侄儿侄女们,一次就吃好多,非得老爸老妈干预,他俩才会停下来。如果没人注意他俩,俩小家伙还会把【腊肉糯米丸子】偷偷藏起来呢。也因此,每次【腊肉糯米丸子】出场时,老妈都要在小家伙出门上学时,搜他俩的口袋,一搜一个准。我朋友也喜欢【腊肉糯米丸子】。但她觉得制作起来太复杂,常常忘记浸泡糯米。等她备好食材准备大展拳脚时,再来浸泡糯米又觉得太晚了。战线这么长,光想想就觉得累了,哪还想继续奋斗!今天,我就给大家介绍一个不用浸泡糯米的做法。糯米淘洗干净,用开水焯水10秒,再上锅蒸10分钟,搞定!简单吧?赶快来试试!
食材
腊肉 120g
糯米 200g
鸡蛋 1个
老姜 4片
盐 2大勺
花椒粉 1大勺
白胡椒粉 1小勺
操作方法
备好食材:腊肉,糯米;腊肉我只用了图中的1/2。

糯米洗净,用清水浸泡2小时;这步需提前做好,若是来不及浸泡也不用担心;

腊肉用刀刃刮洗干净,切成腊肉丁;老姜洗净,切成姜末;鸡蛋打散;

蒸屉铺上蒸布;如果你家的蒸屉孔比较小,糯米不会漏下去,可以不用铺蒸布;

锅里倒入清水烧开;将糯米放进锅里焯水,10秒后将糯米捞出;

捞出的糯米,放入蒸屉里;

开水上锅,蒸10分钟左右;

将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里;

放入腊肉,姜末,蛋液;

再调入适量盐,花椒粉,白胡椒粉;

将腊肉糯米饭搅拌均匀,借助勺子等工具将其按压成团;再分成均匀大小的小丸子,将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉;

开水上锅,蒸8分钟;关火,出锅撒葱花。

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