家常菜——泡椒牛蛙
整理：网友1c303f2
时间：2026-01-31
阅读：7
美味的川菜~泡椒牛蛙。泡椒的辣香味，滑嫩的牛蛙，红彤彤的菜色，绝对的视觉和味觉双重冲击，下饭菜首选。
食材
牛蛙 1斤
泡红辣椒 一大把
泡姜 2块
干辣椒 10个
大葱 两根
大蒜 四五个
料酒淀粉酱油盐 适量
操作方法
1
2
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4
5
6
7
8
牛蛙市场宰杀后拿回家，洗净后剁成小块，加入料酒、适量盐、淀粉和少量白胡椒粉拌匀，研制十分钟左右。然后准备好配料材料：红色泡椒、干辣椒、泡姜、大蒜、大葱、干辣椒。
2泡椒干辣椒切斜段、泡椒打算切片
3大蒜切段，豆瓣酱剁细。
4锅里倒油，烧热后加入泡椒泡姜干辣椒花椒大蒜炒香，再加入豆瓣酱翻炒出红油色。
5放入腌制好的牛蛙肉翻炒两分钟，加入适量老抽，加入一碗水大火煮五分钟以上。
6待汤汁收浓前两分钟加入大葱炒匀。
7最后加入适量鸡精和几滴醋炒匀出锅
8菜色红亮，泡椒味浓郁。牛蛙肉滑嫩入味。
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