家常红烧肉做法图解
整理：我爱CXT
时间：2026-02-01
阅读：7
肥瘦相间、香甜松软、入口即化，美味红烧肉。
食材
五花肉 900克
葱 半根
姜 1块
蒜 适量
八角 2颗
干辣椒 1个
盐 适量
白糖 1勺
老抽 2勺
料酒 2勺
花生油 50克
水 适量
操作方法
12
3
4
5
6
7
第一步 带皮五花肉处理干净，切成厚约3厘米的长块。
2第二步 炒糖色 锅中放少许凉油倒入白糖，小火将白糖炒化并成浅褐色。
3第三步 将五花肉倒入锅中不停地翻炒，使每块肉都能粘上糖色，并使肉中的油脂析出。
4第四步 倒入料酒、老抽，翻炒均匀。
5第五步 待肉上色后，放入全部调料除盐外。
6第六步 翻炒均匀后放入热水，稍高于肉块盖盖，小火焖炖30分钟左右。汤汁略收，可放适量盐盖盖，继续焖炖15分钟左右。
7第七步 收汁至自己满意的程度 大功告成
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