浇汁日本豆腐营养丰富，鲜香味美，老少皆宜

整理：XE时代时间：2026-02-04 阅读：5

日本豆腐，也叫玉子豆腐，与传统的豆腐味道截然不同。其实，真正的玉子豆腐是蒸蛋豆腐，成分没有大豆，鸡蛋打匀，兑水，蒸熟，切块而成。

日本豆腐 4袋

胡萝卜半根

鸡蛋 1个

香菇 7朵

虾仁 100克

红椒 1个

姜 1小块

高汤小半碗

植物油适量

细香葱 2根

食盐 1/2茶匙

水淀粉 2汤匙

1、新鲜的虾剥去虾壳，挑去虾线，洗干净后切成小段。香菇、胡萝卜分别切丁、姜切丝、辣椒切米、葱切花。

2、取出日本豆腐，一个切成五段，取一个鸡蛋打散，蛋液里加少许盐调味。

3、日本豆腐放入蛋液中，裹上薄薄的一层，入锅炸至金黄色。炸好后捞出来沥干净油后放入盘中备用。

4、重新起锅放油烧热，放入姜丝爆香，然后放入胡萝卜丁翻炒一会儿。

5、再放入虾仁、香菇和红椒一同翻炒。炒至虾仁变色后加适量盐调味。

6、加入小半碗高汤，小焖片刻。

7、加入适量水淀粉勾个薄欠，待汤汁变浓变少时，起锅浇在事先炸好的豆腐上即可。

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