简单易学的红烧茄子的家常做法
整理：ZHON华夏
时间：2026-02-04
阅读：5
红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。今日为大家献上简单易学的红烧茄子的家常做法，希望大家能够喜欢。
食材
圆茄子 一个
蒜 适量
青辣椒 适量
番茄酱 适量
玉米淀粉 适量
食用油 适量
糖 2大勺
盐 2小勺
鸡精 1小勺
老抽 2小勺
香油 适量
操作方法
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准备食材。
2将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9将茄子倒入锅蚂涛中煸炒匀均。
10将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀物娃均，出鬼轿柱锅前再倒少许香油即可。
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