蜜汁猪肉脯的做法

整理：阔爱即正义时间：2026-02-05 阅读：5

猪肉干算是澳门的一个特产，每去一次都会带些回来解馋，风味独特、口感细腻、味道很鲜美，特别是新鲜好吃的蜜汁猪肉脯更是大爱。

食材

猪肉 500g

白砂糖 1勺

生抽 1勺

老抽 1勺

鱼露 1勺

黑胡椒 5g

生粉 2g

蜜糖 2g

操作方法

猪肉剁细。

然后找一个大碗，把猪肉放入，此时加入少量的盐，和清水，顺着一个方向搅打上劲。

加入调味料：糖，生抽，老抽，鱼露，黑胡椒，生粉一起拌匀备用。

烤盘上铺好锡纸，把肉末均匀的抹在上面，越薄越好，我是用一个小勺子，在勺子背面沾上少许的油，一点点抹平的。

烤箱预热200度，上下火，25分钟。

在烤制约10分钟左右的时候，可取出烤盘，抹上蜜糖，然后再放入烤箱烤制。

当一面烤的稍稍发黄时，把烤盘取出，把肉饼翻个面，抹上蜜糖，再次烤制，这样经过两次的烘烤，就差不多了，如果喜欢吃的稍硬些的口感，可以少烤5分钟，当然你最好是守在烤箱边，观察肉脯的变化。

烤好后，取出放在案板上，即可切片食用喽。

总结

1.猪肉剁细。2.然后找一个大碗，把猪肉放入，此时加入少量的盐，和清水，顺着一个方向搅打上劲。3.加入调味料：糖，生抽，老抽，鱼露，黑胡椒，生粉一起拌匀备用。4.烤盘上铺好锡纸，把肉末均匀的抹在上面，越薄越好，我是用一个小勺子，在勺子背面沾上少许的油，一点点抹平的。5.烤箱预热200度，上下火，25分钟。6.在烤制约10分钟左右的时候，可取出烤盘，抹上蜜糖，然后再放入烤箱烤制。7.当一面烤的稍稍发黄时，把烤盘取出，把肉饼翻个面，抹上蜜糖，再次烤制，这样经过两次的烘烤，就差不多了，如果喜欢吃的稍硬些的口感，可以少烤5分钟，当然你最好是守在烤箱边，观察肉脯的变化。8.烤好后，取出放在案板上，即可切片食用喽。

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