泥鳅的家常做法
整理：東域故垒
时间：2026-02-10
阅读：5
泥鳅烧豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，是一道美味可口的汉族名肴。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
食材
泥鳅 500克
嫩豆腐 1-2块
操作方法
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将泥鳅，去肠去土，用淘米水洗净，净水冲净，备用
2准备好其他食材姜，盐，老抽，生抽，蒸鱼豉油，豆辣酱，嫩豆腐
3将准备好的食材（除豆腐外）全部切碎
4少许油煸炒小部分姜蒜辣椒，煸香后加辣豆瓣酱
5炒香加泥鳅爆炒至两面焦黄
6放入所有蒜辣椒碎翻炒
7放各种酱油翻炒上色后加入半听啤酒干锅盖烧干
8放入水，加少许盐继续开锅烧，并放嫩豆腐入味收汁
9出锅了，好吃。
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